说到降低胆固醇的食物，那么豆类可谓是一种普遍、便宜又有效的降低胆固醇的食物。研究指出，每天食用28克的豆类食物可降低约10％总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）以及甘油三酯。

美国食品药物管理局（FDA）已经核准食品业者可以在黄大豆食品上标示，黄大豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病的保健功效。

近期发表在《营养学杂志》上的一项新研究同样显示，大豆是降低胆固醇的食物，主要是由于其中丰富的大豆蛋白。有专家综合分析了46项相关试验数据后发现，经常摄入大豆蛋白的人群的低密度脂蛋白胆固醇会降低3%~4%左右。

其结果可以证明，大豆蛋白与心脏健康存在密切关系。经常食用高饱和脂肪食物或肉类的人群，如果多食用一些豆制品，身体内胆固醇水平降低的幅度会更加明显。

但是不容忽视的是大豆中还含有一些会抑制营养吸收的大豆抗营养因子，想要更好的吸收大豆中的营养，可以选择康之豆脱毒大豆。脱毒大豆利用专利技术进行“整粒大豆脱毒熟化”后，去除了这些影响营养吸收的有害物质。所以脱毒大豆的营养价值更高、有益功效更好发挥。