我们都知道，普通大豆中虽然含有大量植物蛋白，但是并不容易被人体消化吸收，我们吃下去之后通常就会原样排出。这一切都是由大豆抗营养因子造成的，跟随康之豆来了解一下大豆抗营养因子是什么？我们为什么要灭活它？

大豆抗营养因子：

从” 大豆抗营养因子”的命名上我们就可以看出它对我们所需要的营养物质并不那么友好。大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)，它对植物本身具有保护作用，可防止大豆籽粒自身发生分解代谢，使种子处于休眠状态，能调节大豆蛋白质的合成和分解，并具有抗虫作用，但是在多数情况下对人和动物有害。

大豆抗营养因子的危害：

在大豆抗营养因子中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗营养因子。它们能够引起动物肠道过敏、腹泻、肠道损伤、胰腺增生肥大、免疫机能下降、胃排空速率下降、食物滞留、采食量下降、日增重下降、生长缓慢甚至死亡。

灭活大豆抗营养因子的解决办法：

采用康之豆“整粒大豆脱毒熟化技术”进行大豆抗营养因子的灭活。康之豆“大豆脱毒熟化技术”能够灭活大豆抗营养因子，解决大豆“毒素”对人体的危害，让我们可放心食用康之豆“脱毒熟化大豆”，从大豆上获取更多优质植物蛋白。