小小豆子大大的营养。黄豆的营养不用多说，烹饪出来的菜更是受到大家的欢迎。那么，黄豆有没有什么食用禁忌或者不能同食的食物呢？今天，康之豆就给大家科普科普。

大豆，在豆类中营养价值可以说是非常高的，在百种天然的食物中，它也是名列榜首，主要是由于大豆中含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食物。

大豆蛋白质所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好弥补了谷类赖氨酸的缺少的缺点，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。

大豆含有丰厚的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来历。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的组成和份额与动物蛋白类似，而且富含谷类蛋白质缺少的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食物。

大豆中脂肪含量约为15%—20%，其间不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。

黄豆不能与什么同吃？

豆浆不宜配鸡蛋，鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，然后失去二者应有的营养价值。服四环素时忌食黄豆。小葱不宜拌豆腐，因为豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。黄豆不宜与蕨菜同食。

早餐店豆浆普遍的现磨的当下，大豆原料来源需要重视，大豆加工业需要完成产业升级。

最后，豆浆当然要用放心豆，康之豆“全营养大豆”为您提供安全健康好食材，营养更全面，更易消化吸收。