康之豆小编特别整理了一些关于大豆发酵的小知识提供给读者参考。大豆发酵精华可以说是从大豆经过特定的纳豆菌发酵后生成的代谢物中,提取的天然抗氧化成分。

大豆发酵精华有什么作用？

大豆发酵精华具有抗炎症作用，人体出现炎症时产生的过氧化亚硝酸盐（peroxynitrite，ONOO-）被认为是加速动脉硬化，引发心肌梗塞、脑梗塞、哮喘，阿尔茨海默病以及癌症等疾病的原因之一，大豆发酵精华NT可去除过氧化亚硝酸盐，同时可以抑制引发炎症的TNF-α因子。

大豆发酵精华具有抗过敏作用，能抑制导致过敏症状的组织胺，同时活化Th2细胞调整免疫力系统。

大豆发酵精华具有稳定血糖值作用，有降低导致血糖值上升的α淀粉酶（α-amylase）活性的作用。通过抑制DPP-4酵素的效力，起到保护维持血糖稳定的肠促胰岛素的作用。还能促进脂连蛋白（adiponectin）的分泌，提高胰岛素效力。

大豆发酵精华具有稳定血压作用，具有与ACE(降血压肽)类似的作用。ACE通过抑制血管紧张素（angiotensinⅡ）生成、发挥降压作用。

大豆发酵精华具有抗色斑形成作用。有阻止形成色斑的直接原因之一的酪氨酸酶（tyrosinase）的生成及降低其活性的作用。

目前，康之豆工厂内拥有完善生产车间和技术纯熟的生产设备：洁净无尘车间、发酵车间、熟化车间、烘干车间，以及五谷杂粮熟化设备、烘干设备、颗粒包装设备、磨粉设备、搅拌设备、粉剂包装设备等。无尘车间和发酵车间能够最大程度保留大豆的营养价值以及大豆发酵精华。