我们日常饮食中的主食中不仅有碳水化合物，还有很多其他营养的物质，比如膳食纤维、蛋白质等等。如果主食选择一些氨基酸互补的食物搭配食用，会更有益于健康。

说到氨基酸互补的食物首先要了解一下氨基酸是什么。氨基酸就是蛋白质的基本构成单位，从人体的吸收率来讲，不同蛋白质的氨基酸模式是不一样的。如果搭配的好，蛋白质的吸收利用率就可以得到大幅度的提高。

比如，在植物蛋白里大豆蛋白的氨基酸模式是最和人体接近的，如果和精致米面一同食用吸收率会更高。大豆蛋白和米面中的蛋白质可以相互改善氨基酸的模式，更有利于人体吸收这些食物里的蛋白质，所以大豆和精致米面就属于典型的氨基酸互补的食物。

实验表明，单独食用大豆、玉米、小米，三者的蛋白质利用率分别是64､60､57 。而将三者混合食用，蛋白质利用率足足达到了79。

另外，杂豆粥、杂豆饭这类混合主食中不仅富含大豆蛋白，还有着丰富的膳食纤维，有利于增强肠道功能、润肠通便。所以，多样化的主食不仅可以增强饱腹感、更扛饿，还能增加食材中蛋白质的吸收利用率、清理肠道，一举多得。

想要更好的吸收蛋白质可以选择康之豆的脱毒大豆，脱毒大豆是康之豆利用专利技术去除了胰蛋白酶、嘌呤等阻碍营养吸收的抗营养因子的优质大豆。所以，脱毒大豆中的营养价值更高、更易吸收。