康之豆全营养豆粉含有大豆膳食纤维、大豆蛋白等丰富的营养素。但是很多人还只会冲着喝，其实它还可以做很多美味的料理。用康之豆全营养豆粉和低筋面粉做出来的蛋糕，口感绵软湿润，豆香四溢，还富含大豆膳食纤维、大豆蛋白，香甜美味又健康。

我们需要准备低筋粉30克、康之豆全营养豆粉30克、鸡蛋3个、白糖适量、葡萄干少许。先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别打在两个碗里。把30克低筋粉和30克康之豆大豆粉过筛到蛋黄糊里，然后划Ｚ字搅拌均匀，到面粉无颗粒状的程度就可以了。

提前把装蛋清的碗放进冰箱冷冻室里十分钟后拿出来，然后用打蛋器打发。打到起大泡时放进白砂糖，继续打发到提起来有个尖角状，蛋白霜就打好了。然后先把一半蛋白霜倒进蛋黄糊里，切拌均匀。再把切拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里，继续切拌均匀。

将烤盘里铺上硅油烘焙纸。上面撒上葡萄干做点缀，也可以换成蔓越莓干或者别的坚果。烤箱提前预热，烤盘里装一些水，再把装了蛋糕糊的烤盘放在烤盘之上，烤箱温度调到170℃，烤一小时左右。这种方法烤出来的蛋糕，组织体比较湿润，口感很像芝士蛋糕。

这款豆香蛋糕有着丰富的大豆蛋白、大豆膳食纤维，享受美味的同时还可以润肠通便、美容瘦身，吃多了也不用担心发胖。