天贝是由黄豆经过挑洗、浸泡、去皮、蒸煮、摊凉、加菌发酵而成。发酵好的新鲜天贝表面覆有白毛，散粒的黄豆因为菌丝的作用结合在一起成为饼状，质地较硬，不易松散。素食者尤其爱它，称其比“植物肉”黄豆的营养价值更高，本文康之豆公司与你了解一下天贝的营养价值。

天贝又称“丹贝”、“天蓓”等，英文名称Temphe，发酵成天贝后，大豆的营养价值提高了数倍。

天贝蛋白质增多 增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。发酵后制成的天贝（丹贝），蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多。天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。 

天贝微量元素增多 增加的维生素及矿物质天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。 

天贝抗氧化 发酵后的天蓓天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。 

天贝有意肠道健康

发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间，天贝是用来治疗肠道不适的药物。天贝提取物——总异黄酮，对食品腐败菌和病原菌（金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等）均有显著抑菌效果。

天贝的出现简直可以说是三高患者以及肠胃紊乱患者的福音。康之豆公司拥有自己的天贝发酵生产线，原料更是来自于本公司生产的“脱毒熟化大豆”，生产车间为无尘车间，管道运输、发酵，保证天贝生产的高质量以及天贝营养功效不流失。