大豆不仅营养价值高，而且保健功效也很好，不过大豆也含有6种对人体健康有害的物质，分别是胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、尿素酶、血球凝结素、胃肠胀气因子、嘌呤等。普通大豆与全营养大豆之间的差距相当明显，具体体现在以下三个方面。

一、检测数据的对比：

1、脲酶活性从强阳性（＋＋＋＋）转为阴性，彻底去除。

2、胰蛋白酶抑制剂活性由32降到＜0.5，去除率达99%。

3、总嘌呤从16.2降到8.1，比大米中的嘌呤含量还要低。

4、脱毒过的大豆营养没有丢失，但有害物质被彻底清除。

二、两种豆浆的对比：

1、质优：打6～8杯豆浆，全营养大豆仅需50克即可，而普通大豆至少需要300克。

2、味美：普通豆浆清汤寡水豆腥味明显，全营养豆浆香浓可口，一点豆腥味都没有。

3、安全：痛风患者及原先喝豆浆容易腹泻拉肚的人，喝全营养豆浆一点问题都没有。

4、耐饿：喝一杯全营养豆浆，4个小时不感觉饥饿，喝普通豆浆2个小时都顶不了。

三、营养吸收的对比：

医学史上有个有名的“下午两点半实验”，即人类发现纳豆激酶。医院治疗中风患者的首要手段是给患者注射溶栓用的化学制剂尿激酶，一针5000元，有效溶栓时间4～20分钟。而纳豆激酶的有效溶栓时间为8～12小时，溶栓效果是尿激酶的20倍。

纳豆是以大豆为原料制作而成的一种发酵豆制品，纳豆激酶是纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶，它能快速溶解血栓。

用普通大豆制成的纳豆，其纳豆激酶的含量仅为800单位/克，而用全营养大豆制成的纳豆，纳豆激酶的含量竟高达6000单位/克，说明全营养大豆的营养吸收利用率是普通大豆的7倍以上。每天用10克全营养纳豆烘干片泡茶喝，可远离三高。

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