康之豆详解大豆抗营养因子之胰蛋白酶抑制剂

众所周知，大豆营养丰富，素有“植物肉”的美称。但是，不得不说的是大豆中也同时存在着一些有害物质——大豆抗营养因子。顾名思义，这些大豆抗营养因子会影响着人体对大豆中各种营养的有效吸收，另外如果误食过多还可能导致胀气、恶心、腹泻甚等食物中毒的现象。

康之豆熟化大豆——补充大豆蛋白的好选择

在我们日常饮食中的天然食物里，一般富含优质蛋白的大多都是动物性的食物。但大豆却不一样，大豆中丰富的大豆蛋白是植物性食物的蛋白质中少有的优质蛋白，也因此大豆被誉为“植物肉”。

康之豆告诉你如何更充分的摄入大豆膳食纤维

自古以来，大豆和豆制品在我国的传统膳食中就有着显赫的地位。而现代营养科学的诸多研究也证实，我们祖先对大豆和豆制品的推崇不是没有道理的。大豆，素来就有着“植物肉”、“绿色乳牛”等美称，民间有俗语戏称“金豆银豆不如大豆”。这是由于大豆是一种很特殊的食材，大豆本身虽然属于植物，但它还有着丝毫不输动物性食物的优点，主要体现在大豆丰富的营养价值上。

一斤大豆有多少大豆蛋白，看完这篇你就懂了

大豆是我们生活中经常都会食用的一种食物，但是你对大豆了解多少呢？下面小编就带大家详细的了解下大豆的营养吧。由于营养价值丰富，大豆有“豆中之王”的美称，也被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”等。大豆中含有优质的大豆蛋白约40%左右，远远高于其他食材。

康之豆：用黄豆做出来的天贝竟然比黄豆更有营养？

天贝是由黄豆经过挑洗、浸泡、去皮、蒸煮、摊凉、加菌发酵而成。发酵好的新鲜天贝表面覆有白毛，散粒的黄豆因为菌丝的作用结合在一起成为饼状，质地较硬，不易松散。素食者尤其爱它，称其比“植物肉”黄豆的营养价值更高，本文康之豆公司与你了解一下天贝的营养价值。天贝又称“丹贝”、“天蓓”等，英文名称Temhe，......

大豆蛋白质：素食选择，黄豆为肉，五谷为粮

富含植物蛋白的黄豆，被称为“植物肉”、“田中之肉”，大豆蛋白质的含量足以比拟动物性食物。对于素食者们来说，黄豆就是最佳的蛋白质来源。黄豆属于蛋白豆，蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。这类豆子可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆加工出来的豆制......

素食者的植物肉，蛋白补给担当：大豆及其豆制品

纵观全球，我们发现，越来越多的人被大豆及豆制品所吸引，尤其是素食主义者。大豆及其制品已成为关注健康的人们不可或缺的饮食珍宠。那么，在这小小的豆子里究竟藏着什么样的魔力呢？大豆素有“植物肉”之称，不仅美味，而且营养价值很高，其中最被大家所熟知的就是大豆蛋白质，大豆的蛋白质可谓是植物蛋白中唯一可与......

康之豆带您了解豆腐中大豆蛋白的营养价值

豆腐是中国的传统食品，味美而养生，大豆蛋白含量丰富。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，由于植物蛋白含量高，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐的营养价值豆腐的营养丰厚，富含铁、钙......