比起牛奶、肉类这些饱和脂肪含量较高的食物，大豆作为富含不饱和脂肪酸的食物更加健康。这是由于因为大豆中的脂肪是以ω-3脂肪酸等不饱和脂肪酸为主，而饱和脂肪只占很小的比例，且大豆中不含胆固醇。经常食用大豆有助于心脏健康，还能帮助降低血压。