大豆是我国主要农产品之一，日常生活中我们除了将其搬上餐桌之外，它还有很多用处，各种豆制品层出不穷。当然，这还不至于让它备受宠爱，其除了营养丰富外，更多了大豆异黄酮、大豆卵磷脂等对人体具有保健作用的物质。

什么是大豆卵磷脂

大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。

大豆卵磷脂有什么作用

大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、等，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力，从而提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。大豆卵磷脂被誉为“血管清道夫”，卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充，对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤，有非常重要的作用。

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