小小的豆子大大的用处。大豆的应用已经越来越广泛，不仅于餐桌上，还在我们的零食袋里甚至是药店里。大豆那么多的营养素，对于他的应用，讲一天也讲不完，本文康之豆就带大家了解一下大豆分离蛋白。

什么是大豆分离蛋白？

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

大豆分离蛋白都可以应用在哪些方面？

乳制品。将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白还用于冰淇淋的生产，它可以改善冰淇淋的乳化性质、推迟乳糖结晶、防止起砂的现象。

面制品。生产面包时加入微量大豆分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架寿命。加工面条时加入微量大豆分离蛋白，可减少面条水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感棒。

大豆分离蛋白能够提高大豆蛋白质的吸收率。大豆分离蛋白还可以运用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有独特作用。

此外，康之豆公司提供了一种不需要分离大豆蛋白也能够提高大豆蛋白质吸收率的大豆加工方法：整粒大豆脱毒熟化技术。我们在为大众提供安全优质的脱毒大豆的基础上，不断探寻大豆的其他功效及用法，争取进一步解开大豆身上的秘密。