大豆营养全面、非常适合三高、消化不良的一些人群食用。我们一直说康之豆脱毒大豆去除了普通大豆含有的嘌呤、植酸、凝集素、胰蛋白酶抑制剂等大豆抗营养因子。去除大豆抗营养因子之后不仅不用担心康之豆脱毒大豆没有煮熟导致食物中毒，还可以让大豆中的营养物质变得更好吸收。

例如，普通的大豆富含植酸，这种物质会阻止肠道中一些必需矿物质的吸收，比如钙、铁、锌、镁、铜等矿物质，尤其是锌的吸收。

早在1992年，在一项关于大鼠的试验中，研究人员就已经评估了普通大豆中的植酸，对锌吸收的影响。

实验证明，普通大豆中的植酸，大大减少了身体对锌的吸收。锌对于人体是很重要的，它被称为是智力矿物质，因为锌是大脑和神经系统发育和功能所必需的一种矿物质。

而食用去除了大豆抗营养因子的康之豆脱毒大豆就不需要担心这个问题，让豆子里的营养可以更好的被人体吸收。